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Pennette al salmone e zucchine croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette al salmone e zucchine croccanti", scopri come si prepara.

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Pennette al salmone e zucchine croccanti

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Ingredienti

  • bottarga
  • burro
  • cipolla
  • filetti di salmone
  • noci
  • olio
  • panna liquida
  • pasta tipo bavette
  • pasta tipo pennette
  • pasta tipo spaghetti
  • sale
  • salmone fresco
  • tonno
  • vino bianco
  • vongole
  • zucchine

Ricetta

PROCEDIMENTO Mondare e tagliare a fettine sottili le zucchine; in una padella, scaldare l'olio evo e renderlecroccanti ( per quanto possibile) .

Nel frattempo, in una padella scaldare il burro e soffriggere la cipolla sminuzzata; aggiungere il salmone tagliato a piccoli pezzetti e farlo saltare per 2 o 3 minuti.

Sfumare con un goccio di vino bianco.

A questo punto, aggiungere la panna e fare restringere leggermente.

Lessare la pasta in acqua salata, scolare al dente e fare insaporire nel condimento per 1 minuto.

Impiattare finendo la preparazione con le zucchine precedentemente saltate ( abbondare )! Piatto raffinato adatto anche alle occasioni.

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Pennette al salmone e zucchine croccanti