Tortelli Mezzaluna alla zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli Mezzaluna alla zucca", scopri come si prepara.
Tortelli Mezzaluna alla zucca
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Ingredienti
- burro
- farina di semola
- liquore
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta sfoglia
- ricotta
- sale
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucca
Ricetta
Preparare la pasta sfoglia impastando bene tutti gli ingredienti (io per comodit utilizzo la planetaria).
Finire di impastare sul piano di lavoro, lavorandolo con le mani.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero.
Nel frattempo cuocere la zucca in forno.
Ridurla in crema e aggiungere il tuorlo, il sale, la grattugiata abbondante di noce moscata, la ricotta e il parmigiano reggiano.
Amalgamare bene.
A questo punto si comincia a confezionare i cappellettoni.
Passare la pasta nella sfogliatrice e stenderla.
Ottenere uno strato rettangolare e sottile.
Disporre sul lato lungo le palline di ripieno (circa cucchiaio), ripiegare la pasta e sigillare bene.
Coppare con uno stampino (io utilizzo uno splendido bicchierino da liquore dal diametro di cm 4,5) e in questo modo si ottengono dei cappelletoni esattamente UGUALI !!!
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con burro fuso e parmigiano reggiano.
Bon Apptit.
