Involtini di Sogliola con crema di Asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di Sogliola con crema di Asparagi", scopri come si prepara.
Involtini di Sogliola con crema di Asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina
- panna liquida
- sale
- sogliole
Ricetta
Procedimento
Lessare gli asparagi in acqua e sale per 20 min circa; Quando tiepidi, tagliare e tenere da parte le teste e 2 cm di gambo e passare al mixer tutto il resto, per ottenere una crema omogenea, a cui si deve aggiungere la panna ( il tutto in un padellino sul fuoco).
In una padella, fare sciogliere il burro e friggere le sogliole impanate nella farina (salare).
Quando i filetti si sono raffreddati, iniziare a comporre gli involtini, prendendo un filetto, adagiandovi la testa dell'asparago e arrotolandolo su se stesso.
Imburrare una pirofila da forno, adagiarvi un po' di crema di asparagi alla panna e via via tutti gli involtini; coprire con un foglio d alluminio ed infornare a 190 g forno statico preriscaldato per 15 min.
Comporre il piatto mettendo sotto la crema alla panna a specchio e, sopra, il nostro involtino fumante.
OTTIMI '.
da provare perch veloci e.
