Tarte Tatin alle cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin alle cipolle", scopri come si prepara.
Tarte Tatin alle cipolle
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- cipolla bianca
- mele
- olio
- pasta brisée
- pepe
- pesche
- sale
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparazione francese, in origine dolce, con la frutta, in particolare con le mele.
La sua caratteristica che la frutta viene posta direttamente sulla base della pirofila e poi coperta con la pasta che forma cos una sorta di guscio.
Dopo la cottura la tarte viene rovesciata e cos la frutta viene a trovarsi sopra.
Negli anni le mele sono state spesso sostituite da altra frutta come albicocche, pesche, ecc.
o anche da verdure.
Io ho fatto cos: INGREDIENTI
1/2 dose di pasta brise (la trovate qui)
2 grosse cipolle
1 cucchiaino di zucchero
40 g di burro circa
sale
pepe
olio extravergine di oliva Imburrare generosamente una pirofila da forno (circa 20 x 30) mettendo anche qualche fiocchetto di burro qua e l e porvi poi le cipolle tagliate a rondelle fini.
Sulle cipolle spargere sale, pepe, un cucchiaino di zucchero qualche fiocchetto di burro e un filo di olio.
Passare in forno a 180 finch le cipolle non sono tenere (circa 30-40.
