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Crostata ricotta, cioccolato e amaretti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata ricotta, cioccolato e amaretti", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata ricotta, cioccolato e amaretti

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Ingredienti

  • biscotti
  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina
  • latte intero
  • lievito per dolci
  • limoni
  • pasta frolla
  • ricotta
  • sale
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo

Ricetta

PROCEDIMENTO Preparare la pasta frolla.

Setacciare la farina e disporla a fontana insieme al lievito e al sale.

Unire al centro lo zucchero a velo, i tuorli e il burro morbido.

Lavorare gli ingredienti al centro senza incorporare la farina.

Aggiungere la vaniglia e e la scorza di limone.

Impastare velocemente tutto, incorporando a questo punto anche la farina.

Prima si otterr un composto sabbioso, quindi continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprirlo con la pellicola e porlo in frigo per almeno 1 ora.

Preparare il ripieno.

Montare l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso.

Aggiungere la ricotta setacciata, gli amaretti sbriciolati grossolanamente e il cioccolato tritato.

Riprendere la pasta frolla e lavorarla brevemente per renderla 'plastica'.

Stendere 2/3 della pasta all'altezza di mezzo centimetro circa e foderare uno stampo di 26 cm di diametro imburrato ma non infarinato.

Ritagliare i bordi in.

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Crostata ricotta, cioccolato e amaretti