Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata ricotta, cioccolato e amaretti", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta frolla.
Setacciare la farina e disporla a fontana insieme al lievito e al sale.
Unire al centro lo zucchero a velo, i tuorli e il burro morbido.
Lavorare gli ingredienti al centro senza incorporare la farina.
Aggiungere la vaniglia e e la scorza di limone.
Impastare velocemente tutto, incorporando a questo punto anche la farina.
Prima si otterr un composto sabbioso, quindi continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprirlo con la pellicola e porlo in frigo per almeno 1 ora.
Preparare il ripieno.
Montare l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Aggiungere la ricotta setacciata, gli amaretti sbriciolati grossolanamente e il cioccolato tritato.
Riprendere la pasta frolla e lavorarla brevemente per renderla 'plastica'.
Stendere 2/3 della pasta all'altezza di mezzo centimetro circa e foderare uno stampo di 26 cm di diametro imburrato ma non infarinato.
Ritagliare i bordi in.