Pasta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta", scopri come si prepara.
Pasta
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Ingredienti
- coste
- frumento
- grano
- pane
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo vermicelli
Ricetta
tagliatelle e ravioli per intenderci), ha infatti origini differenti e non necessita di alcuna essiccazione, nata in regioni dal clima meno favorevole: Piemonte, Emilia-Romagna in primis, ma anche Veneto e Lombardia.
La pasta secca nasce in Sicilia.
E dalla Sicilia, dove assieme si trovavano il grano duro per farla, l'acqua buona, il vento e il sole per asciugarla, la pasta secca si diffuse lungo tutte le coste del Mediterraneo: l dove il grano non cresceva c'erano pur sempre sole, vento e acqua e porti per far arrivare il pregiato grano duro.
La produzione della pasta secca ha sempre richiesto l'impegno di macchine e strumenti che non sono a disposizione della massaia, bens degli artigiani che danno vita a Corporazioni.
Tra le pi antiche quelle degli 'Artigiani della pasta' di Palermo, dei 'Vermicelli' di Napoli e dei 'Lasagnari' di Firenze, anche se non ne sono rimasti documenti scritti.
La pasta secca, ha tra le sue esigenze.
