Babà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Babà", scopri come si prepara.
Babà
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina manitoba
- lievito di birra
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Riscalda il forno a 250 e fai ammorbidire il burro.
Nel frattempo in una planetaria versa la farina manitoba e il lievito iniziando ad incorporare.
Aggiungi lo zucchero, fai girare e aggiungi il sale.
Unisci anche le uova, che avrai posto in un contenitore e che avrai rotto con una forchetta, dolcemente, mescolando opportunamente il tuorlo con l'albume.
Fai incorporare per bene le tutte le uova all'impasto che risulter quasi dorato.
Aggiungi il burro tagliato in fiocchetti e continua a far girare la planetaria, sino a che l'impasto non diventer elastico, corposo e si staccher dai bordi del recipiente della planetaria.
Imburra gli stampi del bab.
Riempi la forma di impasto sino al 50% circa dello stesso e lascia lievitare per almeno 15/20 minuti.
Infornali per una quindicina di minuti, poi abbassa il forno a 190 e lascia cuocere i bab negli stampi per altri 15 minuti circa.
Oltre che dall'odore saranno il colore e la forma assunta a.
