Spaghetti con alici fresche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con alici fresche", scopri come si prepara.
Spaghetti con alici fresche
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- olio
- pane
- pangrattato
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodori secchi
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Prima di tutto pulite le alici fresche: togliete la testa ed evisceratele aprendole a libro ed eliminando la spina centrale, stavolta non dovete preoccuparvi se le rompete perch andranno comunque spezzettate.
Lavatele sotto acqua corrente e tamponatele con un foglio di carta assorbente.
Sbucciate l'aglio e fatelo imbiondire in una padella con un filo di olio evo, quindi aggiungete le alici tagliate grossolanamente (tenderanno poi a sbriciolarsi cuocendo) e fatele insaporire per un minuto o due.
Sfumate con un goccio divino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Salate e aggiungete al sugo i capperi e i pomodori secchi scolati dall'olio in eccesso e tagliati a pezzettini.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti, avendo cura di non far restringere troppo il sugo, il liquido vi servir per 'tirare' la cottura degli spaghetti.
A parte, prendete un tegamino antiaderente, fate scaldare un cucchiaio di olio evo e aggiungete due cucchiai scarsi.
