Risotto al limone – ricetta facile e leggera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al limone – ricetta facile e leggera", scopri come si prepara.
Risotto al limone – ricetta facile e leggera
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- formaggi
- limoni
- olio
- parmigiano
- riso arborio
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- sedano
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo a preparare gli ingredienti della ricetta: Fare il brodo vegetale bollendoper almeno 30 minuti cipolla, carota, sedano, aglio in 1 L di acqua salata.
Filtrare e tenere in caldo.
Pulire e tritare finemente lo scalogno (io ho usato 1 cucchiaio del trito)
Lavare il limone: in una ciotola grattugiarne la scorza e in un bicchiere spremerne il succo.
In una padella scaldare l’olio e farvi soffriggere lo scalogno.
Aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino.
Portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale man mano che viene assorbito dal riso.
A met cottura unire la scorza del limone e met del succo.
Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
A 5 minuti dalla cottura del risotto assaggiarlo e unire il restante succo di limone se necessario.
In questo modo sarete sicuri di dare il giusto sapore al vostro piatto.
Esistono infatti limoni pi forti di altri e non tutti abbiamo gli stessi gusti culinari.
A questo punto.
