Polpette in umido con Piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette in umido con Piselli", scopri come si prepara.
Polpette in umido con Piselli
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Tempo di preparazione: 10 MINUTI
Ingredienti
- carote
- cipolla
- latte
- mortadella
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe nero
- piselli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO
Preparare un trito di sedano, carote e cipolla e farlo soffriggere con l'olio.
Quando ben appassito unire i piselli e dopo 4 minuti la polpa di pomodoro e portare a cottura.
Nel frattempo preparare le polpette.
Unire in una ciotola la polpa di suino macinata insieme alla mortadella, anch'essa tritata con un mixer, le uova, il parmigiano, il pane bagnato nel latte e ben strizzato, la noce moscata, il sale ed il pepe.
Successivamente formare delle palline da circa 80/90 gr.
ciascuna.
Infarinarle leggermente e successivamente immergerle nella salsa continuando la cottura per altri 8 ' 10 minuti.
Servire calde.
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 8 ' 10 MINUTI
DIFFICOLTA BASSA
CONSIGLI: In questa stagione preferibile utilizzare i piselli freschi, ma possono essere tranquillamente utilizzati anche quelli surgelati (che andranno precedentemente bolliti per 8 minuti in acqua salata) o addirittura quelli in scatola che essendo precotti.
