La ricetta Vermicelli con cozze e zafferano è un piatto unico che combina il sapore delle cozze con il retrogusto aromatico dello zafferano, creato per essere gustato in un momento di relax e tranquillità.
Vermicelli con cozze e zafferano è un piatto che esalta i sapori dei due ingredienti principali, grazie alla combinazione del vino bianco e dell’olio extravergine di oliva, che creano un aroma unico che caratterizza l’intero piatto.
Vermicelli con cozze e zafferano è un piatto che non richiede troppi passaggi, ma richiede attenzione e precisione nelle varie fasi di preparazione.
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco.
- Pulite le cozze eliminando le impurità sul guscio, togliete il bisso e strofinatele sotto acqua corrente con una spazzola.
- Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell’olio.
- Aggiungete le cozze e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
- Eliminate i gusci vuoti e tenete le cozze al caldo.
- Aggiungete la bustina di zafferano al sugo, 1 noce di burro e mescolate bene.
- Restringete il liquido di cottura.
- Cospargete le cozze con il sugo appena fatto.
- Condite i vermicelli saltandoli in padella con il sugo di cozze.
- Servite caldissimi.
Riviera Ligure di Ponente, Vermentino: un vino ideale per accompagnare l’aroma unico del piatto.
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