Vermicelli con cozze e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli con cozze e zafferano", scopri come si prepara.
Vermicelli con cozze e zafferano
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- cozze
- noci
- olio
- pasta tipo vermicelli
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- vermentino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO
Per prima cosa le cozze vanno pulite per bene.
Con un coltello eliminate le impurit sul guscio, togliete il bisso e infine con una spazzola strofinate le cozze sotto acqua corrente.
Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco.
Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell'olio.
Aggiungete quindi il prezzemolo e le cozze e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Quando tutte le cozze sono aperte le togliete dal sugo eliminando i gusci vuoti (circa la met).
Tenetele al caldo mentre terminate la preparazione del sugo.
Buttate la pasta.
Aggiungete la bustina di zafferano al sugo, 1 noce di burro e mescolate bene.
Restringete il liquido di cottura alzando il fuoco.
Cospargete ora le cozze con il sugo appena fatto.
Condite i vermicelli saltandoli in padella con il sugo di cozze e servite caldissimi.
#CHEVINOABBINO
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primi di pasta.
