Vermicelli con cozze e zafferano

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Vermicelli con cozze e zafferano

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Vermicelli con cozze e zafferano
Ingredienti
  • burro
  • cipolla
  • cozze
  • noci
  • olio
  • pasta tipo vermicelli
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sugo
  • vermentino
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...PROCEDIMENTO Per prima cosa le cozze vanno pulite per bene. Con un coltello eliminate le impurit sul guscio, togliete il bisso e infine con una spazzola strofinate le cozze sotto acqua corrente. Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco. Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell'olio. Aggiungete quindi il prezzemolo e le cozze e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Quando tutte le cozze sono aperte le togliete dal sugo eliminando i gusci vuoti (circa la met). Tenetele al caldo mentre terminate la preparazione del sugo. Buttate la pasta. Aggiungete la bustina di zafferano al...

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