Crostata di ricotta (di montagna) e confettura di visciole (piemontese via Abruzzo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di ricotta (di montagna) e confettura di visciole (piemontese via Abruzzo)", scopri come si prepara.
Crostata di ricotta (di montagna) e confettura di visciole (piemontese via Abruzzo)
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Ingredienti
- amarene
- confettura
- farina
- funghi porcini
- lievito per dolci
- marmellata
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- parmigiano
- pasta frolla
- ricotta romana
- tartufo
- uova
- visciole
- zucchero a velo
Ricetta
Preparate la frolla secondo la vostra solita ricetta, ponetela a riposare almeno mezz'ora in frigorifero, quindi prelevatela, prendetene due terzi e stendeteli col mattarello su un foglio di carta da forno, che poi ribalterete a foderare uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro, tenendo i bordi alti.
Spalmate il fondo con la marmellata di visciole.
Sbattete con le fruste elettriche la ricotta, lo zucchero, l'uovo e il rhum fino ad ottenere un composto cremoso, quindi stendete omogeneamente la crema di ricotta sulla marmellata.
Completate con delle strisce fatte con la pasta frolla avanzata e disposte a griglia.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170-180 per circa un'ora (eventualmente coprendola con la stagnola qualora tendesse a scurirsi troppo).
Fate raffreddare del tutto la crostata prima di sformarla e di tagliarla e servitela spolverizzata di zucchero a velo.
Nota: si possono fare anche delle crostatine monoporzione, nel qual caso basteranno 30.
