Mousse au chocolat (senza panna)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse au chocolat (senza panna)", scopri come si prepara.
Mousse au chocolat (senza panna)
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero vanigliato
Ricetta
Tritare grossolanamente con un coltello a lama grossa il cioccolato e farlo sciogliere a fuoco molto basso in una casseruola a bagnomaria.
Mettere il cioccolato fuso in una ciotola dai bordi alti, aggiungere il burro a temperatura ambiente fatto a pezzettini e lasciare intiepidire.
Unire i tuorli e lo zucchero al cioccolato fuso e amalgamare bene.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, poi unirli al cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Disporre la mousse nei bicchieri individuali e decorare con le scaglie di cioccolato bianco, ottenute "grattugiandolo" con un pelapatate.
Mettere in frigo, coperta da pellicola trasparente, per almeno 3 ore prima di.
