MOUSSE DI LIMONE AGLI AMARETTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "MOUSSE DI LIMONE AGLI AMARETTI", scopri come si prepara.
MOUSSE DI LIMONE AGLI AMARETTI
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Ingredienti
- colla di pesce
- crema inglese
- latte
- limoni
- liquore limoncello
- meringhe
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione :
Preparate la crema inglese.
Ponete la colla di pesce in ammolo, in poca acqua dal rubinetto.
Ponete il latte in un pentolino e portate sul fuoco.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a prendere una crema spumosa.
Aggiungete a filo i latte tiepido.
Trasferite nel pentolino e mescolando sempre, lasciate cuocere fino che arrivi a 85C.
Ritirate dal fuoco, aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino a sciogliersi.
Lasciate raffreddare.
Aggiungete il limoncello e mescolate.
Non ci ho messo le dosi per la meringa italiana, siccome la quantit richiesta in questa ricetta ben poca.
Io l' avevo gi pronta surgelata ed bastato pesarla e lasciarla per qalche minuto a temperatura ambiente.
Per preparare la meringa all' italiana, qui troverete delle istruzioni dettagliate.
Semimontate la panna.
Aggiungete alla crema inglese la panna e la meringa.
Mescolate per incorporare il tutto.
Bagnate lo stampo.
Versate la mousse e livellate.
