Biscotti con arachidi e cioccolato senza glutine

Biscotti con arachidi e cioccolato senza glutine

Ingredienti

• albumi
• amido di riso
• arachidi
• cioccolato
• farina di riso
• lievito
• riso
• sale
• zucchero semolato

Ricetta

...Preparazione : Tritare finemente nel mixer gli arachidi con due cucchiai di zucchero da quello gi pesato, per ottenere farina di arachidi. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo poco alla volta il restante zucchero. Setacciare la farina di riso con l'amido e il lievito e unire insieme anche la farina di arachidi. Incorporare il composto secco agli albumi poco alla volta ed infine unire anche il cioccolato. Foderare una teglia con la carta da forno e formare sopra tanti mucchietti di impasto aiutandovi da un cucchiaino. Infornare i biscotti nel forno...

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