PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO", scopri come si prepara.
PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- croccante di mandorle
- farina
- fecola di patate
- latte
- mandorle
- marzapane
- mascarpone
- mele
- panna da montare
- patate
- pere
- sale
- succo di mela
- tuorlo d'uovo
- uova
- wafer alla vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
PREPARAZIONE : Portare a ebollizione il burro, lo zucchero, l' acqua ,il sale, il latte e il colore.
Togliere dal fuoco e unire la farina sbattendo con un cucchiaio di legno rapidamente.
Mettere sul fuoco e continuare a mescolare finch si stacca dalla parete della casseruola.
Cuocere ancora 1-2 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolare bene tra ogni aggiunta.
Continuare a battere fino ad ottenere un composto denso e lucido.
Ungere due teglie da forno leggermente con burro, foderare con carta da forno( segnata in precedenza con dei cerchietti una con il diametro di 3 cm distanziati tra di loro, e l' altra con cerchietti con diametro di 6 cm ) e imburrare anche la carta.
Versare l' impasto in una sac poche e riempire i dischi segnati.
Sono venuti circa 18 bign grandi e 18 piccoli.
Cuocere i bign grandi a 180 x 15 minuti e a 160 x altri 30 minuti e i bign piccoli a 180 per 10.
