Tortino di spinaci in spuma dorata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di spinaci in spuma dorata", scopri come si prepara.
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Tortino di spinaci in spuma dorata
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- albumi
- formaggi
- limoni
- parmigiano
- ricotta
- sale grosso
- spinaci
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Preparazione Laviamo bene gli spinaci e mettiamoli a cuocere in una pentola con la sola acqua di lavaggio, assieme a un cucchiaio di sale grosso, girandoli spesso. Appena sono cotti ma non sfatti ( pochi minuti), togliamoli dalla pentola e lasciamoli scolare bene in uno scolapasta, togliendo la maggior parte dell'acqua di vegetazione. Mettiamoli in una ciotola e tagliamoli con le forbici in pezzetti piuttosto piccoli. Aggiungiamo la ricotta e misceliamo bene. Tagliamo il pecorino a pezzetti piccoli e aggiungiamoli al composto. In una seconda ciotola sbattiamo i tuorli col parmigiano e...
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