Risotto con mazzancolle e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con mazzancolle e carciofi", scopri come si prepara.
Risotto con mazzancolle e carciofi
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carciofi
- cipolla
- dadi
- limoni
- olio
- riso
- succo di limone
- vino
Ricetta
tagliamo a fettine 1 carciofo.
Mettiamo in una padella 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio schiacciato, facciamo saltare qualche minuto.
Aggiungiamo i carciofi, alziamo il fuoco e facciamo dorare.
Aggiungiamo quindi 1/2 bicchiere di vino, lasciamo sfumare quindi versiamo 1 bicchier d'acqua e 1/2 dado.
frulliamo con il frullatore a immersionefino a ridurre a crema e e teniamo da parte.
Prepariamo il cipolla e di d'aglio tritato e a un paio di cucchiai d'olio.
Facciamo soffriggere qualche minuto, quindi aggiungiamo il riso, alziamo il fuoco e mescoliamo continuamente per 3-4 minuti, finche' il riso e' traslucido.
vino, facciamo sfumare, aggiugiamo il brodo (che deve essere 2-3 dita sopra il riso).
Abbassiamo il fuoco al minimo, incoperchiamo e facciamo cuocere per il tempo indicato meno 2 minuti.
Nella padella di prima mettiamo 3 cucchiai d'olio, l'ultimo spicchio d'aglio schiacciato e facciamo dorare l'aglio a fuoco.
