Riso venere zucchine, gamberi e curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso venere zucchine, gamberi e curcuma", scopri come si prepara.
Riso venere zucchine, gamberi e curcuma
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- cipolla
- curcuma
- gamberi
- olio
- peperoncino
- riso
- vino
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Sminuzziamo lo spicchio d'aglio e la cipolla, mettiamoli nel tegame che servira' a cuocere il riso, con 2 cucchiai d'olio.
Facciamo sfufare per una decina di minuti a fuoco lento.
Aggiungiamo il traslucido e sfrigolera' leggermente (3 min circa).
Aggiungiamo il Appena il vino e' evaporato aggiungiamo il brodo, chiudiamo il tegame col coperchio, mettiamo il fuoco al minimo e facciamo cuocere per il tempo di cottura indicato ( in genere 50-60 minuti),mescolando econtrollando ogni tanto che ci sia brodo (eventualmente aggiungiamo qualche mestolo).
Nel frattempo facciamo soffriggere zucchine tagliate a rombi, il peperoncino e facciamo saltare il tutto.
Aggiungiamo i curcuma e il pepe e facciamo cuocere per un paio di minuti, mescolando bene.
Quando il riso e' cotto, uniamolo al condimento ( tenendo da parte qualche gambero e zucchina per guarnire)), facciamo saltare a fuoco vivo per 1-2 min.
Impiattiamo e guarniamo con i gamberi.
