Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi.", scopri come si prepara.
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Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi.
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- olio d'oliva
- olio di frittura
- patate
- peperoni
- sale
Ricetta
...sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Poi riversare il tutto in una grossa terrina. Togliere il picciolo e i semi dai peperoni secchi di Senise, facendo attenzione a non romperne l'involucro, poi pulirli con un canovaccio. Prendere i peperoni e versarli, uno a uno, in parte dell'olio d'oliva a temperatura alta ma non fumante. Girarli rapidamente e lasciarli friggere solo per un minuto. Dopo aver tolto i peperoni dal fuoco, posarli su carta assorbente e lasciarli riposare per qualche minuto finch non saranno diventati croccanti. Di questi, prenderne 4 e sbriciolarli con le mani,...
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