Torta con Crema Chantilly e Fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con Crema Chantilly e Fragole", scopri come si prepara.
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Torta con Crema Chantilly e Fragole
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- farina
- fragole
- gelatina
- latte
- pan di spagna
- panna
- sciroppo di fragola
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
...Preparare la bagna portando ad ebollizione lo zucchero con l'acqua per circa 4-5 minuti (in questo modo lo zucchero si inverte e non cristallizza nuovamente). Una volta fredda aggiungere le fragole frullate e mettere da parte. Fare la crema mettendo a scaldare il latte con 75 g di panna (dei 250 ml), met dello zucchero e i semi della bacca di vaniglia. A parte montare il restante zucchero con i tuorli, in questo modo si estrae la lecitina. Aggiungere la farina setacciata al composto di tuorli e qualche mestolo di latte caldo e miscelare. Riportare il tutto nel latte e cuocere, mescolando...
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