GNOCCHI RUSTICI ESTIVI
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI RUSTICI ESTIVI", scopri come si prepara.
GNOCCHI RUSTICI ESTIVI
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Ingredienti
- basilico
- burro
- carote
- farina
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- polenta
- pomodori
- sale
- semolino
- soda
- verdure
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: In una casseruola fate bollire 700g di acqua con il burro, il sale e la noce moscata.
Quando giunge a ebollizione, versate la farina in una sola volta, mescolate energicamente con una frusta, fino a ottenere la consistenza di una polenta soda e senza grumi.
Trasferite l'impasto su un foglio di carta forno, stendetelo dello spessore di circa 0,5 cm e lasciatelo raffreddare.
Infine ricavate dall'impasto dei quadratini di circa 1 cm per lato e riponeteli su un vassoio infarinato.
Preparate il condimento: tagliate le carote e le zucchine a striscioline e riducete i pomodori a cubetti.
In una casseruola lasciate fondere il burro, unitevi le carote e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Aggiungete anche le zucchine e, a fine cottura, i pomodori e il basilico spezzettato grossolanamente.
Salate e pepate.
Le verdure dovranno risultare cotte, ma ancora leggermente croccanti.
Infine lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non.
