Torta di arance e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di arance e mandorle", scopri come si prepara.
Torta di arance e mandorle
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Ingredienti
- albumi
- arance
- brandy
- farina 00
- farina di mandorle
- granella di mandorla
- lievito per dolci
- liquore
- mandorle
- pollo
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione della torta di arance e mandorle:
Separate i tuorli dagli albumi, e montate i rossi con lo zucchero.
Aggiungete il liquore, la scorza grattugiata dell’arancia e il suo succo… se l’arancia non fosse molto succosa, spremetene un’altra.
Se non vi piace il liquore all’arancia, potete ometterlo, oppure sostituirlo con del brandy o del rum.
Aggiungete poco alla volta la farina 00, la farina di mandorle e il lievito, mescolando lentamente e cercando di eliminare gli eventuali grumi.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, e incorporateli delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto.
Il composto dovrebbe essere omogeneo e molto soffice.
Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno (diametro 24 cm), e mettete la torta di arance e mandorle in forno statico preriscaldato a 170.
Fate cuocere il dolce per circa 35-40 minuti, facendo come sempre la prova dello stecchino per.
