BARCHETTE VEGAN DI MELANZANE E ZUCCHINE RIPIENE DI RISO INTEGRALE PICCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "BARCHETTE VEGAN DI MELANZANE E ZUCCHINE RIPIENE DI RISO INTEGRALE PICCANTE", scopri come si prepara.
BARCHETTE VEGAN DI MELANZANE E ZUCCHINE RIPIENE DI RISO INTEGRALE PICCANTE
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori
- riso integrale
- sale
- sugo
- zucchine
Ricetta
Procedimento:Innanzitutto mettete a cuocere il riso integrale per 50 minuti (25 se usate la pentola a pressione)Mentre il riso cuoce togliete il picciolo della melanzana, bucherellatela con una forchetta emettetela intera in forno a 180 per circa 50 minuti o finch infilando una forchetta l'interno nonrisulti morbido.
Lessate le zucchine intere per circa 10 minuti.
Quando melanzane e zucchine saranno cotte formate le barchette prelevando la polpa interna cheterrete da parte.
Rosolate l'aglio in padella con un cucchiaio di olio ed aggiungete la passata di pomodoro, il basilicoed il sale.
Non appena il sugo sar pronto aggiungete la polpa delle verdure, il riso lessato, aggiustate di sale e mettete del peperoncino.
Riempite le barchette con il composto ottenuto, mettetele su una teglia coperta di carta da fornoleggermente oliata, distribuite un cucchiaio di olio sulle barchette ed infornate a 200 in modalitventilato per 35-40.
