Strascinati mollicati con peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strascinati mollicati con peperoni cruschi", scopri come si prepara.
Strascinati mollicati con peperoni cruschi
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Ingredienti
- mollica di pane
- olio di frittura
- pane casereccio
- peperoni
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Il procedimento per fare gli strascinati lo trovate qui: Strascinati lucani
Per prima cosa sbriciolate la mollica di pane e mettetela da parte.
Versate poi abbondante olio evo in una padella e appena l’olio giunge a temperatura friggete uno alla volta i peperoni cruschi, la frittura di pochissimi istanti, il tempo di cambiare colore (diventano di un rosso vivo) e “gonfiarsi”.
Adagiateli in un piatto e aspettate diventino croccanti.
In un’altra padella mettete met dell’olio di frittura dei peperoni cruschi (l’olio avanzato non buttatelo via) aggiungendo la mollica di pane e fatela tostare finch non diventa croccante.
Intanto cuocete gli strascinati in abbondante acqua con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio evo.
Dopo averli scolati mantecate nella mollica, spolverate un po’ di sale sui peperoni cruschi e sbriciolateli in padella, aggiungete un po’ dell’olio di frittura degli stessi.
