Farinata di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farinata di ceci", scopri come si prepara.
Farinata di ceci
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Ingredienti
- farina di ceci
- focaccia
- olio
- pepe
- pesto
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare la farinata, ponete in una terrina la farina di ceci quindi versate l’acqua a filo lentamente fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.
Copriamo con della pellicola e lasciamo riposare il composto fuori dal frigo almeno mezzora, ma molti esperti di farinata prolungano il tempo a due o tre ore, e certi a tutta una notte.
Aggiungete al composto 20 g di olio e il sale e amalgamate nuovamente.
Ungete una teglia di 32 cm di diametro con 30 ml.
d’olio (la tradizione prevederebbe teglie di rame o alluminio, ma potete utilizzare anche una semplice teglia antiaderente), e con un mestolo distribuitevi il composto di ceci.
Uniformate lo spessore che dovrebbe essere alto 1 cm o 1 cm e mezzo per garantire una cottura uniforme, quindi infornate in forno statico preriscaldato a 230 per 25 minuti
Sfornate la farinata e gustatela ben calda, spolverandola con pepe oppure alla ligure: con pesto, stracchino o gorgonzola, da spalmare sulla farinata quando.
