Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli", scopri come si prepara.
Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/
Ingredienti
- crepes
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pinoli
- piselli
- sale
- scalogno
- scamorza
Ricetta
PROCEDIMENTO Cestini di parmigiano
Mettere sul fuoco una padellina antiaderente (circa 16 cm), possibilmente senza bordi (tipo da crepes).
Fatela scaldare e coprire con il parmigiano tutta la superficie.
Fate cuocere (pochi minuti) e appena il parmigiano si fonde e forma “una crespella” giratelo con una spatola sottile per cuocerlo pochi istanti sull’altro lato.
Togliete la padella dal fuoco.
Aspettate 30 secondi e aiutandovi sempre spatola sollevate la “crespella” di parmigiano e adagiatela su una ciotola rovesciata per darle la forma di cestino (io ho utilizzato delle tazze da colazione).
Si consolider e voil i cestini :).
Crema di piselli ai pinoli
Questa facilissima .
Mettete a bollire i piselli (copriteli con acqua, circa + 3 cm) con lo scalogno tritato, aggiungete del sale a vostro piacimento, aggiungete l’olio evo a cottura quasi ultimata.
Fate cuocere.
Intanto tostate i pinoli.
Frullate i piselli con un mixer.
