Radicchio e salsiccia su crema di taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio e salsiccia su crema di taleggio", scopri come si prepara.
Radicchio e salsiccia su crema di taleggio
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Ingredienti
- burro
- luganega
- noce moscata
- noci
- olio
- panna
- pepe
- radicchio
- sale
- salsicce
Ricetta
PROCEDIMENTO
Pulisco bene il radicchio e lo taglio in piccoli pezzettini.
Lo faccio appassire in una pentola bassa e larga cucinandolo a fuoco basso con un filo d'olio.
Quando inizia ad ammorbidirsi aggiungo la salsiccia che schiaccio per bene con una forchetta e che amalgamo con il radicchio.
Proseguo la cottura finch la salsiccia non cotta.
Aggiusto di sale (poco!) e di pepe.
Scaldo il burro, aggiungo il taleggio tagliato in piccoli pezzi per agevolarne lo scioglimento, aggiungo la panna e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Quando la crema pronta la distribuisco sui 4 piatti e aggiungo il radicchio con la salsiccia.
Servire caldissimo!!!
#CHEVINOABBINO
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