Radicchio e salsiccia su crema di taleggio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio e salsiccia su crema di taleggio", scopri come si prepara.

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Radicchio e salsiccia su crema di taleggio

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Radicchio e salsiccia su crema di taleggio
Ingredienti
  • burro
  • luganega
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • panna
  • pepe
  • radicchio
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...PROCEDIMENTO Pulisco bene il radicchio e lo taglio in piccoli pezzettini. Lo faccio appassire in una pentola bassa e larga cucinandolo a fuoco basso con un filo d'olio. Quando inizia ad ammorbidirsi aggiungo la salsiccia che schiaccio per bene con una forchetta e che amalgamo con il radicchio. Proseguo la cottura finch la salsiccia non cotta. Aggiusto di sale (poco!) e di pepe. Scaldo il burro, aggiungo il taleggio tagliato in piccoli pezzi per agevolarne lo scioglimento, aggiungo la panna e un pizzico di noce moscata grattugiata. Quando la crema pronta la distribuisco sui 4 piatti...

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