Gamberi viola con mele verdi e mandorle al cointreau, su riso venere al profumo di arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi viola con mele verdi e mandorle al cointreau, su riso venere al profumo di arancia", scopri come si prepara.
Gamberi viola con mele verdi e mandorle al cointreau, su riso venere al profumo di arancia
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Ingredienti
- aceto balsamico
- arance
- cointreau
- gamberi
- glassa
- mandorle
- mele verdi
- olio
- riso
- sale fino
Ricetta
PREPARAZIONE
Preparate, prima di tutto, il riso venere all’arancia poich richiede una lunga cottura.
Quindi, sciacquatelo e lessatelo in acqua bollente per 18 minuti.
Una volta cotto, scolatelo, mettetelo in una terrina e conditelo con alcune gocce di olio extravergine di oliva (g 5 ca), un pizzico di sale e la buccia grattugiata dell’arancia.
Fatelo, poi, raffreddare.
Nel frattempo, pulite i gamberi.
Eliminate, quindi, la testa, le zampette ed il carapace ed, in fine, la coda.
IMPORTANTE: pulite 12 gamberi interamente, i restanti 12 lasciateli con la coda.
Eliminate, poi, l’intestino (potete utilizzare per questa operazione una pinza da cucina per sfilarlo delicatamente).
Sciacquateli sotto acqua corrente e metteteli da parte.
Adesso, lavate e tagliate a dadini la mela lasciando la buccia.
Lavate, mondate e tagliate a dadini anche le fragole.
IMPORTANTE: fate in modo di ottenere dei dadini di ugual grandezza.
Infine, tagliate a fette sottili le.
