Crema di Zucca con Pinoli, Timo e Formaggio Cremoso
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Crema di Zucca con Pinoli, Timo e Formaggio Cremoso
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Ingredienti
- aromi
- brodo di verdure
- cipolla
- crostini
- erbe aromatiche
- formaggio spalmabile
- legumi
- olio
- pane
- patate
- pinoli
- rosmarino
- roux
- sale
- salvia
- timo
- verdure
- yogurth
- zucca
Ricetta
procedimento per fare la crema zucca, ma ovviamente via libera a tutte le verdure e legumi.
Mi sembra giusto precisare che la crema si distingue dalla vellutata perch non ha il roux come base (tipico invece delle vellutate), ma semplicemente una tipologia di verdura che viene cotta con acqua o brodo e frullata.
Se si fa di pi verdure, invece, viene definita passata.
Ingredienti per 4:500 g di zucca pulita1 cipolla grande o 4 scalogni1 patata grandeun mix di erbe aromatiche (timo, salvia e rosmarino)acqua caldasale olio extravergine d'oliva pinoliformaggio spalmabile o yogurt greco Sbucciare e tagliare grossolanamente cipolla, zucca e patate.
Porre le verdure e le erbe aromatiche in un tegame con 2-3 cucchiai di olio evo e due pizzichi abbondanti di sale.
Far rosolare le verdure a fuoco alto per circa 5 minuti.
A questo punto aggiungere acqua calda fino a un cm sotto le verdure (se avete tempo potere preparare il brodo di verdura).
Abbassare il.
