Ravioli con ripieno di ricotta e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con ripieno di ricotta e noci", scopri come si prepara.
Ravioli con ripieno di ricotta e noci
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- menta
- noci
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- peperoncino
- prezzemolo
- ricotta
- sale grosso
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per prima cosa pesate gli ingredienti.
In una terrina unite: la ricotta i gherigli di noci tritati grossolanamente con il mixer, il prezzemolo (lavato e tritato) e il sale, mescolate bene il tutto e riponete in frigorifero.
Preparazione della pasta.
Se la realizzate sulla spianatoia disponete la farina formando la classica fontana, al centro mettete: le uova, il sale e l’olio, con una forchetta sbattete bene il tutto e poi piano piano raccogliete la farina, prima con la forchetta poi con le mani, lavorate l’impasto energicamente fino a formare un bel panetto liscio e omogeneo.
Coprite il panetto e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Con la planetaria nella terrina mettete: le uova, il sale e 2 cucchiai d’olio, amalgamate gli ingredienti utilizzando il gancio ad.
