Rotolo alla marmellata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo alla marmellata", scopri come si prepara.
Rotolo alla marmellata
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Ingredienti
- albumi
- farina
- marmellata
- pan di spagna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina poco alla volta.
In un'altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Incorporarli poco alla volta al composto di tuorli.
Mescolare sino ad ottenere un composto vellutato e versarlo in una teglia rettangolare di 27 x 34 a bordi bassi rivestita con un foglio di carta da forno.
Cuocere in forno per 15 min a 180C.
Controllare bene la cottura perch il momento pi delicato.
Il pan di Spagna deve essere morbido al tatto per poter essere arrotolato facilmente.
Mentre il rotolo cuoce inumidire un canovaccio da cucina e preparare un foglio di carta da forno delle stesse dimensioni di quello messo nella teglia.
Sfornate il pan di Spagna, stenderlo con il suo foglio di cottura sul canovaccio umido e coprirlo con l'altro foglio di carta da forno.
Riavvolgere il pan di Spagna, il foglio.
