Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- brodo
- carote
- cipolla
- limoni
- olio
- olive
- patate
- pepe
- polipi
- pollo
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- succo di limone
Ricetta
Preparazione dell’insalata di polpo e patate:
Lavate accuratamente il polpo in modo da eliminare i residui di sabbia.
Mettete a bollire una pentola grande di acqua, aggiungendo un cucchiaio di aceto, la cipolla sbucciata, la carota e il sedano.
Quando l’acqua bolle, immergete i tentacoli del polpo tenendolo per la testa, e andate su e gi per 3-4 volte, in modo che si arriccino.
Dopo questa operazione, immergete totalmente il polpo, abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire a pentola coperta.
Fate cuocere il polpo per circa 50-60 minuti, controllando con uno stecchino che sia ben tenero.
A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire nel suo brodo prima di scolarlo.
Nel frattempo, pulite le patate e fatele lessare in acqua bollente… non cuocetele eccessivamente perch dovranno rimanere abbastanza sode.
Pelatele e tagliatele a pezzetti.
Scolate il polpo e, se volete, levate un po’ di pelle dalla testa, quindi tagliatelo a pezzetti e.
