Orecchiette con salsiccia e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con salsiccia e funghi", scopri come si prepara.
Orecchiette con salsiccia e funghi
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Ingredienti
- cipolla
- funghi porcini freschi
- olio
- orecchiette
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Procedimento
Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine.
Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con poco olio ad imbiondire.
Tritare il prezzemolo finemente.
Unire i funghi e il prezzemolo alla cipolla facendo cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, in modo tale che i funghi restino al dente.
Una parte del prezzemolo lasciatela da parte per l'impiattamento finale.
Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla cuocere in una padella antiaderente sfumandola a cottura quasi ultimata conil vino bianco.
Versare nella padella con la salsiccia sbriciolata,i funghie cuocere a fuoco vivoper 2/3 minuti.
Nel frattempo fate bollire l'acqua salata dove cuocerete al dente le orecchiette, per poi ultimarne la cottura nella padella con i funghi e la salsiccia.
Una volta che le orecchiette sono al dente, scolatele senza gettare l'acqua di cottura e versatele nella padella con gli altri ingredienti.
Saltare nella padella le orecchietteaggiungendo.
