Pane senza sale, alla toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane senza sale, alla toscana", scopri come si prepara.
Pane senza sale, alla toscana
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- costate
- farina di grano
- grano
- lievito
- miele
- miele di acacia
- pane
- pomodori
- salumi
Ricetta
mettete il pane a riposare in una ciotola coperta e lasciate lievitare per circa 2 ore in un luogo al riparo dalle correnti, a temperatura costate.
Dopo 2 ore date di nuovo 2 giri di pieghe all'impasto e lasciate riposare per un'ora.
Adesso il momento di formare il pane: date di nuovo due giri di pighe e poi adagiate il pane su di un panno pulito e infarinato che avrete riposto all'interno di un cesto di vimini, avendo cura di porre le pieghe nella parte superiore.
Coprite il pane con il panno e lasciate riposare per un paio d'ore.
Accendete il forno al massimo della potenza e quando sar ben caldo infornate il pane.
Io uso una pietra refrattaria, voi usate tranquillamente il modo che utilizzate abitualmente.
Girate il pane su di una pala per infornarlo e prima di farlo, praticate un paio di incisioni con un coltello molto affilato.
Cuocete al massimo della potenza per 8 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 gradi e continuate la cottura per 27/28.
