Bimby, Panettone con Lievito Madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bimby, Panettone con Lievito Madre", scopri come si prepara.
Bimby, Panettone con Lievito Madre
https://www.bimby-ricette.it/
Ingredienti
- agrumi
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina manitoba
- lievito
- limoni
- miele
- noci
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Cominciamo dal lievito madre che deve essere rinfrescato 3 volte (cio impastato con pari quantit di farina e met di acqua) e ciascuna volta deve lievitare almeno 3 ore.
Quindi cominciate a tempo, cos la sera potete procedere al primo impasto.
Per il 1 Impasto: Per aiutarmi nella prima fase, ho utilizzato il Bimby (modalit impasto).
Ho sciolto il lievito madre nell'acqua, insieme ad un cucchiaio abbondante di zucchero; ho aggiunto parte della farina, quanta ne occorre a legare la massa.
Ho inserito i tuorli uno alla volta, seguiti da una parte dello zucchero e, poco dopo, dalla farina sufficiente a riportare l'impasto in corda.
Ho aggiunto il burro morbido in tre volte, ribaltando l'impasto nella ciotola.
Ho arrotondato l'impasto, sigillato il contenitore con pellicola e messo a lievitare tutta la notte in forno spento con la luce accesa.
La mattina seguente ho fatto ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida, l'ho.
