Carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Carciofi alla romana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggi
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe
- sale
- trito di prezzemolo
- uova
- verdure
Ricetta
Procedimento:
Pulire bene i carciofi togliendo la parte pi dura elasciare i gambi con una lunghezza di 3/4 cm.
Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro aiutandosi con uno scavino (nel frattempo teneteli in acqua e limone per non farli annerire) e farcirli all'interno con un trito di prezzemolo, aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe.
Sistemarli capovolti in una pentola dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli con una soluzione in proporzione deve essere un litro d'acqua e mezzo litro di olio, coprire la pentola e cuocere per unaquindicina di minuti.
Dopodich tirarli fuori e prima di servirli passarli in forno gi caldo per qualche minuto con un filo di soluzione usata per la cottura tale da scaldarli e farli anche asciugare.
Verdure aglio carciofi limone mentuccia olio pepe prezzemolo romana sale.
