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“Farofa” di platano (Farofa de banana da terra)

Ricetta, ingredienti e consigli per "“Farofa” di platano (Farofa de banana da terra)", scopri come si prepara.

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“Farofa” di platano (Farofa de banana da terra)

http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/

Ingredienti

  • aglio
  • arachidi
  • arrosto
  • banane
  • burro
  • cipolla
  • fagioli
  • farina di manioca
  • manioca
  • olio
  • olive
  • pancetta affumicata
  • pepe nero
  • platani
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • uvetta

Ricetta

Procedimento 1.

Sbucciare, tagliare i platani a cubetti e friggerli in abbondante olio di arachidi bollente fino a doratura.

Scolare e fare asciugare su carta assorbente.

Il platano deve essere ben maturo, con la buccia scura e la polpa rossastra e morbida.

Tritare sottilmente la cipolla e l'aglio.

In una padella capiente far appassire la cipolla con l'olio d'oliva a fiamma moderata, aggiungere il burro e l'aglio e far rosolare per un altro paio di minuti.

Unire la farina, condire con sale e pepe e far tostare a fiamma vivace per un minuto, mescolando continuamente.

Infine aggiungere il platano fritto e mescolare.

Varianti: ' In questa ricetta il platano pu essere sostituito da banana tipo “chiquita” o banana tipo “prata”, ma non lo stesso.

' La ricetta pu essere arricchita con pancetta affumicata aggiunta al soffritto di cipolla, uvetta, olive e prezzemolo aggiunti alla fine.

Rendimento: 4 porzioni Gluten.

vai alla ricetta completa link

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“Farofa” di platano (Farofa de banana da terra)