Ricetta, ingredienti e consigli per "“Farofa” di platano (Farofa de banana da terra)", scopri come si prepara.
Procedimento
1.
Sbucciare, tagliare i platani a cubetti e friggerli in abbondante olio di arachidi bollente fino a doratura.
Scolare e fare asciugare su carta assorbente.
Il platano deve essere ben maturo, con la buccia scura e la polpa rossastra e morbida.
Tritare sottilmente la cipolla e l'aglio.
In una padella capiente far appassire la cipolla con l'olio d'oliva a fiamma moderata, aggiungere il burro e l'aglio e far rosolare per un altro paio di minuti.
Unire la farina, condire con sale e pepe e far tostare a fiamma vivace per un minuto, mescolando continuamente.
Infine aggiungere il platano fritto e mescolare.
Varianti:
' In questa ricetta il platano pu essere sostituito da banana tipo “chiquita” o banana tipo “prata”, ma non lo stesso.
' La ricetta pu essere arricchita con pancetta affumicata aggiunta al soffritto di cipolla, uvetta, olive e prezzemolo aggiunti alla fine.
Rendimento: 4 porzioni Gluten.