Gnocchetti sardi alla salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti sardi alla salsiccia", scopri come si prepara.
Gnocchetti sardi alla salsiccia
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- formaggi
- gnocchetti sardi
- malloreddus
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- salsicce
- sugo
- vino rosso
Ricetta
preparano in tutte le case dell'isola, ma ogni famiglia ha la sua versione.
Cosa ti occorre per 4 persone: 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Cherchi ' uno spicchio d'aglio ' un pezzetto di peperoncino - 200 gr.
di salsiccia fresca o salsiccione - 2 foglie di alloro ' 50 ml di vino rosso ' 250 gr di pomodori pelati sminuzzati finemente - 360 gr di gnocchetti sardi artigianali ' pecorino grattugiato q.
(io mischio pecorino e parmigiano)Come devi fare: incidi per il lungo la pelle della salsiccia, sbucciala e tagliala a tocchetti.
Fai scaldare l'olio in una padella e lascia soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato, levalo quando dorato e metti in padella la salsiccia tagliata che farai rosolare ben bene.
Aggiungi il peperoncino, le foglie d'alloro e sfuma con il vino rosso.
Metti infine i pomodori, aggiusta di sale e lascia sobbollire sino a quando l'acqua del pomodoro sar evaporata e riaffiora l'olio.
Scola gli gnocchetti al dente e.
