Focaccia di zucca e Kamut con crescenza, acciughe e olive taggiasche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di zucca e Kamut con crescenza, acciughe e olive taggiasche", scopri come si prepara.
Focaccia di zucca e Kamut con crescenza, acciughe e olive taggiasche
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- olive
- origano
- pane
- sale grosso
- vino
- zucca
Ricetta
Procedimento:1) Cuocete la zucca a vapore, riducetela in purea.
Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida e unitelo alla zucca e alla farina.
Aggiungete il sale e lavorate il tutto aggiungendo poca acqua tiepida per volta fino a che non otterrete un impasto liscio ed elastico.
Continuate a lavorare energicamente per una decina di minuti e poi mettete a lievitare al caldo per circa 1 ora, finch non sar raddoppiato di volume.
2) Riprendete l'impasto e stendetelo in una teglia unta, ungete anche la superficie massaggiandola con la mano e rimettete a lievitare ancora per 30-40 minuti, la focaccia dovr essere ben lievitata.
3) Cospargete con sale grosso (non esagerate che ci sono gi le acciughe a dare sapidit).
Farcite con la crescenza, la cipolla tagliata sottilissima, i filetti di acciuga e le olive taggiasche.
Cospargete con l'origano e finite ancora con un filo d'olio.
Infornate a 200 per circa 30-40 minuti, finch la focaccia non sar ben.
