Torta di Zucca Salata alla Ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di Zucca Salata alla Ligure", scopri come si prepara.
Torta di Zucca Salata alla Ligure
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Ingredienti
- aglio
- cagliata
- farina manitoba
- maggiorana
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- ricotta
- sale
- uova
- verdure
- zucca
Ricetta
Preparazione Torta di Zucca Salata alla Ligure Disponete la farina a fontana e nel vuoto mettete il sale e l'olio.
Aggiungete man mano dell'acqua tiepida in modo da ottenere un impasto morbido che lavorerete bene fino ad ottenere un panetto liscio.
Se usate l'impastatrice, ovviamente fate prima, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
In entrambi i casi coprite la pasta ottenuta con della pellicola da cucina e fatela riposare per almeno un'ora.
Cuocete la zucca con i spicchi d'aglio schiacciati, nella leccarda del forno o in un largo tegame.
La cottura dovr essere lenta, non usate coperchi, e eliminate spesso l'acqua di vegetazione, o se preferite lasciate evaporare, deve risultare abbastanza ascitta.
Lasciate rafreddare il composto.
Trasferitela in un mixer, unite la ricotta, le uova, la polenta, la maggiorana trittata finemente, il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il pepe.
Azionate e.
