Rotolo di patate e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di patate e zucchine", scopri come si prepara.
Rotolo di patate e zucchine
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Ingredienti
- olio
- parmigiano
- patate
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparazione davvero facile se si seguono le piccole astuzie spiegate nella ricetta.
Ingredienti per 3 o 4 persone: 3 patate medio grandi farinose
1 zucchina o 2 se piccole
4 uova
2 fette di prosciutto cotto
2 fette di prosciutto crudo
4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
sale Preparazione: lavare le patate e cuocerlein acqua fredda per 30 minuti;
lessare la zucchina per 15 minuti circa (appenasi infila con la forchetta) lasciarla intiepidire e poi strizzarla con le mani in modo da far uscire tutta l’acqua;
spellare le patate e passarle al passatutto insieme alla zucchina,aggiungere poco sale, due cucchiai di parmigiano e mescolare;
mentre le patate cuociono preparare la frittata: accendere il forno a 180 gradi, in una ciotola sbattere con la forchetta le uova per un minuto dopo aver aggiunto due cucchiai di parmigiano e poco sale; mettere in una teglia (io ne ho usata una quadrata) un foglio di carta forno bagnata, strizzata e asciugata.
