Lavarello burro e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lavarello burro e salvia", scopri come si prepara.
Lavarello burro e salvia
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Ingredienti
- aceto
- burro
- coregone
- farina
- lavarelli
- pepe
- pesce
- polenta
- sale
- salvia
Ricetta
lavarello burro e salvia.
Il lavarello burro e salvia una ricetta tipica del lago di Como, che usa uno dei pesci pi diffusi nei laghi del Nord.
Il lavarello, con il nome di coregone, si ritrova in molte ricette della cucina del lago di Bolsena, anche se le ricette sono totalmente dissimili tra loro! Sul lago di Como, qualsiasi ristorante serve il lavarello burro e salvia, mentre a Bolsena, si trova invece al forno o all’aceto… una cottura decisamente pi leggera.
La ricetta originale del lavarello burro e salvia prevede l’utilizzo della farina, noi abbiamo invece realizzato una ricetta gluten free.
Il risultato stato ottimo lo stesso.
Per accompagnamento abbiamo optato per della polenta taragna, tipica del luogo.
So che le foto non sono molto belle, ma le ho fatte nel nostro mini appartamento, avendo a disposizione poco o nulla se non le pietanze stesse e poca poca luce.
Ricetta lavarello burro e salvia:
Ingredienti per 4 persone
4.
