Ricetta, ingredienti e consigli per "Lievito madre (a coltura liquida) dalle mie mele", scopri come si prepara.
preparazione del pane e di altre golose preparazioni lievitate, ma per il momento vi lascio questa preparazione che richiede tanta pazienza e tanto amore.
Demain mes amis!Riporto le istruzioni per la preparazione proprio come riportate nel libro.
Preparazione:Giorno1: Spremere tre mele fresche e non trattate, filtrate e lasciate riposare in un vaso o in una brocca, coprendo il vaso solo in parte.
Giorni cinque-dieci: Quando il succo chiaramente fermentato ed effervescente, prendete una scodella di ceramica o di plastica e mescolatelo con 200g di farina e 200g di acqua.
Quindi lasciate riposare, coprendolo con una pellicola trasparente bucherellata o mettendolo in un sacchetto di plastica, senza chiuderlo ermeticamente.
Giorno undici: Aggiungete altri 200g di farina e 200g di acqua e lasciate riposare.
Giorno dodici: Eliminate met del contenuto e aggiungete altri 200g di farina e 200g di acqua, quindi lasciate riposare.
Giorno tredici: Ripetete l'operazione.