FOCACCINE AI CEREALI CON PECORINO, LARDO E FICHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FOCACCINE AI CEREALI CON PECORINO, LARDO E FICHI", scopri come si prepara.
FOCACCINE AI CEREALI CON PECORINO, LARDO E FICHI
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Ingredienti
- farina
- fichi
- focaccine
- lardo
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
preparato il giorno primaper consentire una lenta lievitazione in frigorifero (circa 24 ore)il risultato sar una pasta ben lievitata e molto digeribile fate sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepidain una ciotola ampia mescolare la farina con il lievito scioltounite poco alla volta l'acqua rimanenteaggiungete l'olio extra vergine di oliva e il saleamalgamate gli ingredienti, trasferiteli su una spianatoiae continuate ad impastare fino a formare una palla omogeneatrasferite l'impasto in un'altra ciotola capiente ben oleata,chiudete bene con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 24 oreaccendete il forno alla max potenzatagliate a fette sottili il pecorinooliate delle piccole teglie dal diametro di 15 cm circa,adagiate un poco di impasto lievitato (circa 80 g)allargatelo con le dita e adagiate alcune fette di pecorinoinfornate per circa 10 minuti, aggiungete qualche fettina di lardoe fate cuocere ancora qualche minutotagliate a.
