Imbrecciata – zuppa umbra di legumi e cereali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Imbrecciata – zuppa umbra di legumi e cereali", scopri come si prepara.
Imbrecciata – zuppa umbra di legumi e cereali
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cannellini
- cipolla
- crostoni
- fagioli rossi
- legumi
- lenticchie
- olio
- pancetta affumicata
- sale
Ricetta
Mettete in ammollo i legumi per 24 ore, poi scolateli e cuoceteli in acqua bollente salata, cuoceteli in pentole separate perch hanno diversi tempi di cottura.
Quando saranno morbidi al punto giusto scolateli e metteteli da parte.
Cuocete anche i cereali in acqua salata, per il tempo indicato nella confezione, poi scolateli e metteteli da parte.
Ora tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola (meglio se di coccio), dopo un paio di minuti aggiungete la pancetta tritata sottilmente.
Dopo altri 2 minuti versate i legumi, i cereali e il brodo, e fate cuocere tutto per altri 15 minuti.
Servite questa delizia ben calda accompagnata con dei crostoni tostati.
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