Polpettone di zucchini e ricotta alla maggiorana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di zucchini e ricotta alla maggiorana", scopri come si prepara.
Polpettone di zucchini e ricotta alla maggiorana
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Ingredienti
- aglio
- latte
- maggiorana
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento:1) Mondate e pulite gli zucchini, tagliateli a tocchetti e fateli saltare in una padella con un cucchiaio d'olio extravergine e lo spicchio di aglio schiacciato.
Abbassate la fiamma e lasciateli cuocere una decina di minuti circa finch non saranno teneri ma ancora sodi.
Regolate di sale sale e pepe e lasciate raffreddare.
2) Sbriciolate in una terrina il pancarr e bagnatelo con il latte.
Lavoratelo alcuni istanti con le mani fino a renderlo morbido.
3) Frullate gli zucchini nel mixer e trasferiteli nella terrina con il pane.
Aggiungete anche l'uovo, la ricotta, la maggiorana e il parmigiano grattugiato.
Regolate di sale e pepe e mescolate molto bene.
Aggiungete pangrattato fino ad ottenere la giusta consistenza (ne servono 200g circa) in modo da poter lavorare il composto con le mani.
4) Con l'aiuto di un foglio di carta forno formate con l'impasto un salamotto liscio e regolare.
5) Spolverizzate la superficie del polpettone con del.
