PARMIGIANINA ESTIVA by Gianluca
Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANINA ESTIVA by Gianluca", scopri come si prepara.
PARMIGIANINA ESTIVA by Gianluca
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Ingredienti
- aceto balsamico
- basilico
- melanzane
- mozzarella di bufala
- olio
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Se le melanzane sono nuove e belle, non necessario metterle a scolare l'amaro.
Altrimenti tagliatele a fette e disponetele in uno scolapasta spolverando le fette con sale e lasciar sgocciolare per almeno 30-45 minuti.
Grigliare le melanzane su una piastra ben calda con un filo appena di olio EVO.
Mondare i pomodori e tagliarli a dadini.
Disporli in una ciotola con basilico tritato, condire leggermente con olio e sale.
Tagliare la mozzarella a fettine.
Comporre la parmigiana alternando ogni fetta di melanzana grigliata con mozzarella a fettine e pomodoro a dadini.
Formare 2-3 strati.
Condire con olio EVO e aceto balsamico.
Servire spolverata con basilico fresco tritato.
BUONA CUCINA E BUON.
