Crostata morbida alla frutta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata morbida alla frutta", scopri come si prepara.
Crostata morbida alla frutta
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Ingredienti
- baccello di vaniglia
- crema pasticciera
- farina
- frutta fresca
- gelatina
- lamponi
- latte
- lievito
- limoni
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- pan di spagna
- pesche
- ribes
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Iniziate preparando il pan di spagna.
Per questa base esiste uno stampo apposito, conuna scanalatura sul bordo, una volta cotta la base e capovolta, creer un incavo facile da farcire (non indispensabile, ma molto comodo).
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete gli altri ingredienti e lavorate per qualche minuto.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versarci dentro l'impasto e cuocerlo in forno caldo a160.
Fate cuocere per 30 minuti.
Fate raffreddare.
Preparate la crema pasticciera, fate scaldare il latte con il baccello di vaniglia e lasciarlo in infusione per circa 10-15 minuti.
In una terrina mescolate con una frusta lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema spumosa, poi aggiungete la farina setacciata ed infine aggiungete il latte caldo eliminando la stecca di vaniglia.
Lavorate ancora per qualche minuto fino ad ottenere una crema senza grumi, mettetela sul fuoco e cuocete (sempre mescolando) fino a quando si sar.
