Crostata al Cioccolato con Caramello Salato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al Cioccolato con Caramello Salato", scopri come si prepara.
Crostata al Cioccolato con Caramello Salato
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- caramello
- cioccolato amaro
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- fagioli secchi
- farina 00
- farina di mandorle
- granella di mandorla
- mandorle
- panna fresca
- pasta frolla
- sale fino
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Inizia preparando la pasta frolla al cacao: mescola in una ciotola grande o nella planetaria la farina di mandorle, la farina, il cacao, lo zucchero e il sale setacciati insieme.
Incorpora il burro con la punta delle dita se la fai a mano, o con la frusta a foglia nella planetaria, fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungi l’estratto di vaniglia o mezza fialetta di aroma o i semi di mezza bacca, l’uovo e un cucchiaio o 2 di acqua freddissima se fosse necessario e impasta velocemente per non surriscaldare la pasta.
Avvolgi la frolla nella pellicola per alimenti e lasciala riposare in frigo per qualche ora: meglio se la prepari la sera prima Stendi la pasta frolla tra 2 fogli di carta forno leggermente infarinata in un diametro superiore alla larghezza dello stampo che avrai precedentemente imburrato e infarinato (ricorda che qui ho la ricetta dello staccante per teglie che molto pi comodo) in uno spessore di mezzo.
